Il mango Mediterraneo (Sicilia) dimostra caratteristiche qualitative e nutraceutiche più elevate rispetto al tropicale.
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I frutti di mango tropicali importati e quelli freschi del sud Italia sono stati analizzati in termini di compattezza, contenuto di solidi totali solubili, acidità titolabile, difetti della polpa, valore nutraceutico e caratteristiche sensoriali. Il mango italiano mediterraneo ha mostrato le migliori prestazioni di qualità in termini di valore nutraceutico … Continua a leggere