Limiti massimi del Perclorato negli alimenti.

Contaminazione delle acque di irrigazione con cloro

Il perclorato  di formula chimica ClO−4 è un contaminante rilasciato nell’ambiente da fonti sia naturali che antropogeniche. L’uso di fertilizzanti naturali e acqua per irrigazione contaminata da perclorato può portare a concentrazioni notevoli nelle verdure a foglia. La disinfezione dell’acqua con sostanze clorurate che si degradano potenzialmente in perclorato potrebbe essere un’altra … Continua a leggere

EFSA non registra trasmissioni del Virus tramite cibo.

Sicurezza alimentare

Scienziati ed Enti di tutto il mondo stanno monitorando la diffusione del virus e non si registrano segnalazioni di trasmissione tramite il cibo. Per tale motivo l’EFSA  (Autorità europea per la sicurezza alimentare) non è attualmente coinvolta nella risposta ai focolai epidemici di COVID-19. Sta tuttavia controllando la letteratura scientifica … Continua a leggere

L’ozono per disinfettare e sanificare strutture produttive, uffici e prodotti alimentari

Generatore di ozono

L’ozono (simbolo O3) è un gas dall’odore caratteristico che si forma negli strati alti dell’atmosfera, in prossimità di scariche elettriche, scintille e fulmini. L’ozono è un gas essenziale per la vita sulla Terra, permette l’assorbimento della luce ultravioletta emanata dal Sole, infatti, lo strato di ozono presente nella stratosfera protegge … Continua a leggere

Tecnologie abilitanti, nuovi prodotti e il super forno delle pizze congelate.

Buitoni, tecnologie abilitanti

Noi italiani siamo contro il surgelato e il liofilizzato. Questo accade perchè guardiamo solo il mercato italiano. Personalmente ritengo i surgelati gustosi e più sicuri di qualsiasi altro prodotto fresco. Vi state chiedendo, ma come vuoi mettere un prodotto fresco, appena lavorato a confronto con un surgelato? Si, perché la … Continua a leggere

Innovation Center Banca Intesa San Paolo a supporto dell’innovazione e dei modelli di business

Young creative business people working in the office

Finalmente le banche si avvicinano all’innovazione. Le Banche iniziano a studiare i mega trend e propongono servizi e prodotti finanziari dedicati alle start up ed imprese che vogliono rischiare ed introdurre sul mercato nuovi modelli di business. E’ il caso di Intesa San Paolo. Il progetto è partito nel 2014 … Continua a leggere

Come fare un Piano aziendale vincente ed essere finanziato dal PSR

sicurezza-alimentare

Un buon piano aziendale per essere finanziato dalle sovvenzioni pubbliche in ambito agroalimentare dovrebbe  partire da chi utilizzerà il  tuo prodotto. Considera il tuo prodotto come un servizio, una risposta al problema del tuo cliente. Dai la soluzione affrontando una di queste sfide (problemi): Come ridurre l’uso di combustibili fossili … Continua a leggere

Progetto finanziabile in tema di sicurezza alimentare. La dieta e lo stile di vita può influenzare i comportamenti violenti, antisociali, dipendenza e aggressività?

bambino-arrabbiato

Nel 2009, sul British Journal of Psychiatry, un ampio studio al quale sono stati sottoposte per cinque anni circa 3.500 persone di mezza età, ha dimostrato che chi seguiva una dieta ricca di «cibi lavorati» (carni, insaccati, prodotti precucinati, cibo spazzatura in genere) aveva un maggior rischio di depressione rispetto a … Continua a leggere

Allevamento lumache. il business plan che ti permette di accedere a finanziamenti bancari e alle misure del PSR 2014 – 2020

allevamento chiocciole

Come aumentare le rese delle lumache? Come utilizzare meno suolo? Come utilizzare meno acqua? Sistema aperto o sistema chiuso? Quale migliore soluzione in termini igienico sanitario? Quali investimenti occorrono? Quali soluzioni innovative introdurre? Quale alimentazione per le lumache? A quale normativa attenersi? Come produrre lumache tutto l’anno? Come valorizzare il … Continua a leggere

Finanziamenti in Agricoltura aderisce alla Carta di Milano Expo 2015 e propone il suo manifesto

Finanziamenti in Agricoltura aderisce alla Carta di Milano

A Milano, in occasione di Expo 2015, ci sarà un confronto vero su alcuni nodi cruciali della sfida alimentare globale che ci accompagnerà per i prossimi anni. Un dibattito che culminerà nella Carta di Milano, una sorta di Protocollo di Kyoto dedicato al cibo. Per la prima volta un’Esposizione universale … Continua a leggere

Corso gratuito Workshop dedicati alla produzione di cibo tradizionale

Workshop sicurezza alimentare

Il 2 e il 3 febbraio 2015 a Roma due workshop dedicati alla produzione di cibo tradizionale Il prossimo 2 e 3 febbraio 2015 si terranno a Roma, presso la sede di Borsa Merci, due corsi di formazione a carattere teorico–pratico dedicati alla produzione di cibo tradizionale, rispettivamente su Sicurezza … Continua a leggere