La produzione di alimenti biologici trasformati si basa, in particolare, sui seguenti principi specifici:
a) produrre alimenti biologici a partire da ingredienti provenienti dall’agricoltura biologica;
b) limitare l’uso di additivi alimentari, di ingredienti non biologici con funzioni principalmente sensoriali e tecnologiche, nonché di micronutrienti e coadiuvanti tecnologici, in modo che siano utilizzati al minimo e soltanto nei casi di impellente necessità tecnologica o a fini nutrizionali specifici;
c) non utilizzare sostanze e metodi di trasformazione che possano trarre in inganno in merito alla vera natura del prodotto;
d) trasformare in maniera accurata gli alimenti biologici, preferibilmente avvalendosi di metodi biologici, meccanici e fisici;
e) escludere gli alimenti che contengono, o sono costituiti da, nanomateriali ingegnerizzati
Fonte: REGOLAMENTO (UE) 2018/848 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO
Foto: Orto Social Bio Milano
