Trend di mercato: boom dei cibi senza: senza lattosio, senza glutine, senza residui, insomma senza

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Un tempo c’erano i probiotici, i pro vitaminici e i cibi “con aggiunta di”. Oggi ci sono invece i cibi “senza”. Gli italiani sono sempre più orientati verso un’alimentazione che privilegi la salute rispetto alla gola. Negli ultimi anni infatti il mercato dell’alimentazione che fa a meno di alcuni elementi … Continua a leggere

Cosa sono gli alimenti funzionali: superfood

Salimenti funzionali, super cibo

Col termine di “alimenti funzionali”, invece, si intende una categoria di alimenti non definita a  livello normativo. Un alimento per essere considerato “funzionale” deve possedere la capacità,  scientificamente dimostrata, di influenzare positivamente una o più funzioni dell’organismo,  portando ad un miglioramento dello stato di salute o a una riduzione del … Continua a leggere