Piano di impresa, Chiocciole e lumache in serra a sistema chiuso e protetto da patogeni e metalli pesanti

Busienss plan allevamento lumache in serra bioclimata

Busienss plan allevamento lumache in serra bioclimata

L’allevamento di lumache e chiocciole avviene in serra secondo una tecnica innovativa ampiamente sperimentata in Grecia.  Ogni tunnel serra è lungo 50 mt e largo 10 mt per una superficie totale coperta di 500 mq. Il manto di copertura del tetto e dei laterali  è costituito di rete ombreggiante al 50% per proteggere l’allevamento dalla luce solare diretta e da insetti ed animali provenienti dall’esterno.

Obiettivi generali

Il progetto contribuisce al perseguimento dei seguenti obiettivi generali:

  • potenziare la redditività delle aziende agricole e la competitività dell’agricoltura nei confronti dei Paesi terzi.
  • Aumentare la disponibilità di proteine a basso contenuto di grassi in Italia ed Europa.
  • Diversificazione e riduzione del rischio imprenditoriale.
  • Ridurre gli input idrici e ridurre le emissioni in atmosfera
  • Mantenere la biodiversità
  • Ridurre scarti e sprechi

Obiettivo specifico del progetto:

  • Intraprendere un allevamento a ciclo biologico completo della lumaca e chiocciola da gastronomia in ambiente protetto e controllato.
  • Entrare a regime il secondo anno a partire dalla data di investimento.
  • Ridurre i costi di produzione, migliorare la sicurezza alimentare, le condizioni igienico sanitarie di allevamento.
  • Implementare sistemi di qualità biologica, tracciabilità e gestione ambientale.
  • Aumentare l’efficienza energetica, il risparmio idrico e gli apporti nutritivi.
  • Contribuire alla identificazione del prodotto con il territorio oggetto dell’iniziativa.
  • Aumentare le rese per mq rispetto agli allevamenti tradizionali
  • Ridurre il livello di rifiuti

Vantaggio competitivo del sistema implementato nel business plan

  • Mantenimento semplice
  • Innovazione disponibile
  • Occupa poco tempo lavorativo
  • Rischio perdita lumache molto basso
  • Condizioni ambientali favorevoli
  • Basso tasso di malattia delle lumache e riproduzione veloce
  • Domanda in aumento
  • Aumento del salutismo
  • Combattere l’Obesità
  • Superalimento
  • Possibilità di attività connesse (trasformazione III e V gamma, bava, caviale)
  • Valorizzazione dell’area agricola
  • Aprire l’azienda al territorio e ai turisti
  • Attività connesse: bava, uova  da sviluppare
  • Psr 2014 – 2020

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