Come farsi autorizzare e certificare per l’esportazione di alimenti in Paesi terzi

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Tutti gli stabilimenti che operano nel settore degli alimenti e che intendono essere autorizzati ad esportare verso alcuni Paesi terzi dovranno presentare apposita istanza effettuata dal responsabile dello stabilimento separatamente per ciascun Paese terzo verso il quale si intende esportare. La domanda deve essere presentata in conformità alle procedure specifiche previste … Continua a leggere

La coltivazione e trasformazione della Canapa per usi terapeutici in Italia

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Quando si parla di cannabis terapeutica, a livello europeo, l’Italia figura fra i paesi illuminati, all’avanguardia, almeno sulla carta. Nel concreto, ciò che vivono i malati italiani è paradossale sottolineando il grande divario fra legge e realtà. In poche parole si scrivono leggi per poi non applicarle. Nei piani alti … Continua a leggere

Indicazioni obbligatoria in etichetta degli allergenici nei prodotti alimentari

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L’indicazione degli allergeni che deve essere evidenziata con carattere diverso rispetto agli altri ingredienti per dimensioni, stile o colore, in modo da permettere di visualizzarne rapidamente la presenza. Anche i prodotti sfusi devono riportare obbligatoriamente l’indicazione della presenza degli allergeni che troveremo segnalata anche sui prodotti somministrati nei ristoranti, mense, … Continua a leggere

Come fare conserve di vegetali sott’olio senza problemi fitosanitari

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Dopo averli selezionati, lavati ed eventualmente tagliati, i vegetali devono essere sbollentati per qualche minuto in una soluzione di acqua e aceto in parti uguali. In questo modo oltre a cuocere, essi verranno acidificati e si conserveranno in  sicurezza. Si consiglia di utilizzare aceto di vino con acidità  pari o superiore … Continua a leggere